Si, tal como suena, caviar sevillano y en la ribera del río Guadalquivir, en el cual existió una compañía española de conservas de caviar que se surtía de la captura de esturiones del propio río andaluz, cuya principal fábrica (Doña Pepita) estuvo instalada en el pueblo sevillano de Coria del Río.
La calidad de este caviar era tan exquisita que su precio era bastante alto. Pero hacia 1965 y por la contaminación del río acabaron con los esturiones de sus agua, lo que hizo desaparecer a aquella gran industria sevillana.
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